CHRISTY生活雜記

寫了很多的BLEND TEA

今天來介紹一下SINGLE ORIGIN 的茶葉~

在英國 他們會把茶葉分類

我們常常看到的OP (ORANGE PEKOE) 就是其中的分類

OS: 不要再跟店員找OP的茶了....很多都是OP的啦...

然後OP中的O 不是橙味....只是分類的名字

有關於分類的介紹 有機會再慢慢介紹~

大多我們喝的都是OP

再高一點的可能有

FOP, TGFOP, FTGFOP....等等...

總之就是 英文字愈多就愈高級~~~

然後今天介紹的ASSAM SUPERB 大慨是在GFOP - FOP左右的等級

ASSAM 是印度 ASSAM地區出產的紅茶

因為是平原的關係, 所以都是地海拔的唷~

當然, 茶區位置, 天氣, 風向, 雨量, 也會影響到茶的味道~ 

這些就是比較傾向莊園級紅茶的部分, 就先不說~

F&M HK暫時賣的ASSAM 有這個和 TGFOP

這個就比TFGOP 等級差一點點點點點

ASSAM的味道濃郁, 所以適合做成奶茶

而SUPERB的茶葉比較小片, 味道更出

所以更加推薦泡成奶茶喔~~~~

接下來是皇家奶茶的做法-

-----------------------------------------------------------------------

首先要記住幾個重點

1. 水跟奶的比例是1:1 

2. 200 cc 左右的量大慨用3g 左右的茶葉 (或是1茶匙呈小沙丘的量, 當然味道也可以隨自己的口味更改

3, 事前先浸泡茶葉

好開始

我泡的量是自己的杯, 所以就半杯的奶, 之後再加半杯的水

倒在鍋中煮開

茶葉先用熱水泡一下下

大慨這個狀態就關火

把茶葉倒進奶中, 關火悶5分鐘左右

最後把茶隔掉就ok囉~~~~~~~~~

喜歡的也可以加點糖

加了奶的assam變得順滑, 也不失茶味

之前也有試過用royal blend來泡奶茶, 

可能有ceylon的關係, 味道層次更豐富,

所以我是比較喜歡用RB作奶茶啦哈哈哈哈哈

ASSAM的茶味濃郁, 所以適合配甜的小吃

例如CHOCOLOSSUS, LOSSUS類的XD

或是早上吃ALL DAY BREAKFAST這類分量大的東西時喝, 解解膩

喜歡吃巧克力配茶的也可以選擇 ASSAM

茶的東西愈講愈多, 要轉型做紅茶搏主了嗎HAHAHAHAHA