寫了很多的BLEND TEA
今天來介紹一下SINGLE ORIGIN 的茶葉~
在英國 他們會把茶葉分類
我們常常看到的OP (ORANGE PEKOE) 就是其中的分類
OS: 不要再跟店員找OP的茶了....很多都是OP的啦...
然後OP中的O 不是橙味....只是分類的名字
有關於分類的介紹 有機會再慢慢介紹~
大多我們喝的都是OP
再高一點的可能有
FOP, TGFOP, FTGFOP....等等...
總之就是 英文字愈多就愈高級~~~
然後今天介紹的ASSAM SUPERB 大慨是在GFOP - FOP左右的等級
ASSAM 是印度 ASSAM地區出產的紅茶
因為是平原的關係, 所以都是地海拔的唷~
當然, 茶區位置, 天氣, 風向, 雨量, 也會影響到茶的味道~
這些就是比較傾向莊園級紅茶的部分, 就先不說~
F&M HK暫時賣的ASSAM 有這個和 TGFOP
這個就比TFGOP 等級差一點點點點點
ASSAM的味道濃郁, 所以適合做成奶茶
而SUPERB的茶葉比較小片, 味道更出
所以更加推薦泡成奶茶喔~~~~
接下來是皇家奶茶的做法-
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首先要記住幾個重點
1. 水跟奶的比例是1:1
2. 200 cc 左右的量大慨用3g 左右的茶葉 (或是1茶匙呈小沙丘的量, 當然味道也可以隨自己的口味更改
3, 事前先浸泡茶葉
好開始
我泡的量是自己的杯, 所以就半杯的奶, 之後再加半杯的水
倒在鍋中煮開
茶葉先用熱水泡一下下
大慨這個狀態就關火
把茶葉倒進奶中, 關火悶5分鐘左右
最後把茶隔掉就ok囉~~~~~~~~~
喜歡的也可以加點糖
加了奶的assam變得順滑, 也不失茶味
之前也有試過用royal blend來泡奶茶,
可能有ceylon的關係, 味道層次更豐富,
所以我是比較喜歡用RB作奶茶啦哈哈哈哈哈
ASSAM的茶味濃郁, 所以適合配甜的小吃
例如CHOCOLOSSUS, LOSSUS類的XD
或是早上吃ALL DAY BREAKFAST這類分量大的東西時喝, 解解膩
喜歡吃巧克力配茶的也可以選擇 ASSAM
茶的東西愈講愈多, 要轉型做紅茶搏主了嗎HAHAHAHAHA
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